芥藍(lán)炒牛肉——最愛住家菜（三）

魔童家

芥蘭，廣東人一般都喜歡搭配臘味來做菜..但是潮汕地區(qū)的都喜歡用牛肉來做..潮汕的牛肉牛味重.不加入水份.而且新鮮美味..加上芥蘭這種菜炒的話不會(huì)出太多水份.所以也是一個(gè)很好的下飯菜..也是俺家老公的至愛哦..


材料:芥蘭菜500g.牛肉250g..
調(diào)味料:紅薯粉(潮汕用來腌牛肉專用的粉).生抽.油.鹽.沙茶醬
步驟:
1.牛肉洗干凈.切好后用調(diào)味料腌約30分鐘
2.芥蘭菜選用梗的部分.撕干凈表皮.切好
3.先用蒜頭爆炒牛肉過油..撈起備用
4.再放入芥蘭爆炒5成熟..
5.加入牛肉一齊兜炒
6.加入適量的紅薯粉勾芡即可