進擊的土豆——為你提供樸素的美味

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土豆，這個最樸素的食物，一向是吃貨們鐘愛的美食素材。尤其對于西歐國家的人們，土豆是僅次于面粉的重要主食。它可以和其它的食材搭配做出美味的菜式，也可以單獨做成美味的小吃，沙拉、濃湯、主食、零食，隨處可見土豆的身影。

當平常的土豆遇上愛動手的吃貨，將會轉化成怎樣驚艷的美味呢。沒有你吃不到，只有你想不到，想知道土豆可以怎樣變著花樣來吃呢，看著小編的介紹，嘴饞的吃貨動手做起來！

迷迭香烤薯角

油炸食品口味倒是很多人都喜歡，但是并不是一種健康的料理，那怎么才能既有比較健康的吃法，又能有不錯的口感呢，可以先煎而后烤，做出來的效果口感還是一樣的棒哦。滿屋子飄香啊，入烤箱烤制外表硬脆，那妙曼的滋味，想象一下吧，是不是口水都要流出來了呀。

材料及份量：土豆3個、百里香4支、迷迭香1支、鹽3g、橄欖油15ml

煮法：1、馬鈴薯洗凈，削去外皮，一邊切一邊變換角度，將馬鈴薯切成不規(guī)則的薯角。

2、百里香和迷迭香洗凈，將中間的硬梗去除不用，取葉片備用。

3、中火加熱平底鍋中的橄欖油至4成熱，將薯角放入鍋中，用中火煎片刻。

4、待薯角邊緣微微有些焦黃，加入香草攪拌均勻。

5、烤箱用200℃預熱10分鐘，將煎過的薯角平鋪在烤盤中，放入烤箱中層，上下火加熱15分鐘。

6、待薯角成熟（用叉子可以輕易穿透），表面金黃即可取出，撒入鹽拌勻即可享用。

日式土豆泥沙拉

土豆泥沙拉在西餐中廣受歡迎，將土豆泥中賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更加適合小孩子的喜好與口味。這款土豆泥沙拉不用放沙拉醬，用淡奶油配土豆泥，特香！

材料及份量

土豆2個、雞蛋2個、培根1包、黃瓜1根、櫻桃番茄1把、食鹽適量、淡奶油適量、黑胡椒適量

煮法

1、土豆削皮，切片，隔水蒸熟；

2、黃瓜、小番茄分別清洗干凈，切碎；培根也同樣切碎；

3、蒸熟的土豆裝進保鮮袋，用搟面杖壓爛；

4、熱油鍋，放進培根煸炒至金黃；

5、加入黃瓜和小番茄，翻炒均勻；

6、放鹽；

7、加入土豆泥，翻炒均勻；

8、加入適量淡奶油；

9、加入切碎的白煮蛋；

10、磨入黑胡椒碎，放鹽，拌勻，調味即可；

11、想好看點的可以用餅干模壓出形狀。

土豆泥壽司

蒸得剛剛好的生菜，口感相當好：微脆還鮮嫩，所以這個生菜的火候還是相當重要的。土豆泥+奶油的口感更加細膩、綿軟，兩者配在一起真的是絕配。這么可愛精致又好吃，又易做的菜，朋友來家里肯定會特別喜歡！

材料及份量

土豆1個、雞蛋2個、臘腸1根、生菜4片、食鹽少許、淡奶油3大勺

煮法

1、將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐里高火轉8分鐘；

2、鍋里加入沒過雞蛋，水開后8分鐘即可取出放涼；

3、用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾攪勻；

4、加入切好丁的蛋白和臘腸攪勻，中間加入半茶匙的鹽（根據(jù)人口味調整）

5、用手將土豆泥捏成粗條，用生菜葉將其包好，在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊。

晶瑩土豆餅

將土豆壓成土豆泥,加入淀粉沸水燙過之后,揉成團,然后包入紅豆沙做成小餅,煎熟之后會變成十分晶瑩透明的顏色,很是漂亮哦。

材料及份量

330g土豆、200g淀粉、適量食油、30g紅豆沙、20g花生碎、20g熟白芝麻

煮法

1)準備好土豆、紅豆沙、花生碎。

2)土豆去皮，切片；紅豆沙加入花生碎、芝麻油、適量高粉拌成餡料。

3)土豆片入微波爐叮熟，搗碎成泥狀。

4)土豆泥加入適量淀粉。

5)慢慢搓成松散的顆粒狀。

6)將沸水淋入土豆粉中。

7)快速拌勻。

8)稍涼，揉勻成光滑粉團。

9)粉團分成若干份；包入餡料。

10)做成土豆餅胚，拍上熟白芝麻。

11)鍋燒熱，抹上一層油，放入土豆餅生胚。

12)小火煎至兩面微黃呈透明狀。

Tips：
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能。

文章引自：開飯喇美食網，發(fā)現(xiàn)更多美食，請搜搜“開飯喇”寫餐廳食評，送購物卡

薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。