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田螺肉有清熱、消腫、解毒的功效，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、胺基酸、維他命及多種微量元素。此湯功效可健脾利水、清肝解毒、開(kāi)胃去濕、解熱毒、利大腸、防治肝炎、對(duì)肝癌有輔助療效，適合熱性體質(zhì)人士飲用。

由開(kāi)飯喇提供

材料及份量:（2人份）銀杏3錢(qián)、大田螺15個(gè)（或用乾螺肉三両）、瘦肉1/2斤、清水7碗

調(diào)味料:鹽適量

做法：

1.用清水浸泡大田螺以去泥（浸約半小時(shí)），待田螺將淤泥吐出，然後把淤泥和污水倒掉。若沙泥較多，可重復(fù)步驟，直至沙泥清洗乾凈為止，再用沸水浸燙田螺，取肉棄殼備用。若用乾螺肉，只需清洗乾凈便可。
2.銀杏去殼去衣去芯，洗凈。
3.瘦肉洗凈，切片，汆水。
4.將所有材料一同加7碗清水同煮，以大火煮至水沸後，慢火再煲1小時(shí)半。最後，下適量鹽調(diào)味，便可飲用。
小貼士：

銀杏有小毒，故一次進(jìn)食量不能過(guò)多。若進(jìn)食銀杏過(guò)多而中毒，可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、抽筋、嘔吐、煩躁不安及呼吸困難等現(xiàn)象，若需急於解毒，以生甘草二両煎服，或用銀杏殼一両煎服，即可解毒。